N878: Barrel-Aged Narwhal Imperial Stout

N878: Barrel-Aged Narwhal Imperial Stout Ну вот, как и обещал, бочковой вариант стаута Narwhal от Sierra Nevada. Историю его появления я уже рассказывал во вчерашнем обзоре на его же обычную версию, а сейчас давайте лучше поговорим про то, как у Sierra Nevada вообще возникла вся эта бочковая история. Пишут, что начиналось все предельно скромно. Один из сотрудников пивоварни дружил с сотрудником неназванной небольшой винокурни в районе Сан-Франциско и как-то привез оттуда две пустые бочки из-под бурбона. Никаких стоек для хранения бочек не было, бочки просто пристегнули к поддону и куда-то убрали. Через некоторое время в эти бочки залили около 450 литров пива. Продержали его там буквально 2-3 месяца, после чего использовали в качестве угощения для своих же сотрудников на рождественской вечеринке. Эксперимент оказался удачным, всем понравилось и начались эксперименты со всякими портерами, стаутами и другими темными сортами. Сначала все это плохо укладывалось в привычную философию контроля качества: дерево пропускает кислород, пиво окисляется, а каждая бочка ведет себя немного по-своему. Пивовары переживали. А потом пришло понимание, что именно эта непредсказуемость часто работает на пользу. Примерно так в рамках пивоварни постепенно и появилась отдельная "программа" бочковой выдержки, а Barrel-Aged Narwhal стал одним из ее первых заметных результатов. Сначала его выпускали совсем маленькими партиями в монструозных бутылках по 0,75 литра, а потом перевели в банку - но, как пишет производитель, "и сейчас найти его бывает непросто". 🤷‍♂ А масштаб программы за эти годы вырос от двух первых бочек до более чем двух тысяч сейчас. К пиву. Цвет практически черный. Пена кофейно-коричневая, быстро оседает. В аромате кофе, шоколад, ваниль, дуб, бурбон. Во вкусе жареный солод, шоколад, кофе, ваниль и деревяшка. Приятная алкогольная теплота и горечь. Тело плотное, маслянистое, карбонизация скромная. Послевкусие продолжительное: кофе, шоколад, бочка, алкоголь. Алкоголь 11,9% - встроен хорошо, 23,9°P, 55 IBU. Резюме. От обычной версии отличается достаточно предсказуемо - жженость мягче, бурбон, ваниль, дуб. Пиво явно стало сложнее и тяжелее. В итоге, мне понравились оба варианта - при случае повторю, 8 из 10. Цена 7,99€ https://untp.beer/2Xnxy #8из10 #Sierra_Nevada_Brewing_Co #imperial_stout #stout #пиво_из_сша @Tysacha_i_odna_kruzhka