N879: Chimay Grande Réserve fermentée en barriques Whisky 09/2022

N879: Chimay Grande Réserve fermentée en barriques Whisky 09/2022 Согласно голосованию - на арене Chimay Grande Réserve - версия, выдержанная в бочках из-под бельгийского виски Gouden Carolus Single Malt. Пивоварня при аббатстве Scourmont начала варить пиво в 1862 году. В 1948 году появилась специальная рождественская версия пива, которая с 1956 года известна как Chimay Blue. А Grande Réserve - это просто название Chimay Blue в бутылке 0,75. Стиль классический бельгийский - Belgian Dark Strong Ale. И не думаю, что ошибусь, если назову Chimay Blue одним из его канонических примеров. С бочковой серией Chimay экспериментирует совсем недолго - всего с 2015 года. Каждый год делают новую версию: коньяк, ром, виски, арманьяк и так далее. В 2022 году очередь во второй раз дошла до виски - первый был в 2018-м. В буклете производителя про это пиво написано, что сначала идет обычная ферментация, затем оно отправляется на повторную ферментацию в бочки Gouden Carolus, где проводит шесть месяцев прямо в подвалах аббатства Scourmont. Затем добавляют сахар и свежие дрожжи, разливают пиво в бутылки, где в течение примерно трех недель проходит третья, бутылочная ферментация. Весь процесс занимает около восьми месяцев. В 2022 году было два розлива: первый в марте, второй в сентябре. У меня как раз сентябрьский - 09/2022. К пиву. Цвет темно-коричневый с красноватыми отблесками. Пена небольшая, мелкопористая. В аромате сухофорукты, ваниль, дуб, карамель и виски. Вкус мягкий - сладковатый округлый солод, все те же сухофрукты, карамель, ваниль, дуб и виски. Послевкусие долгое: бочка, сухофрукты, приятная алкогольная теплота. Алкоголь 10,5%, заметен, но встроен предельно гармонично. Резюме. Отличная штука. Окажусь в Бельгии - постараюсь купить еще. Но вообще, надо ехать на саму пивоварню - монастырь, экскурсии наверняка есть.. красота. Да, это прямо хорошая идея. 10 из 10 https://untp.beer/89rvj С ценой могу обмануть, но вроде около 13€ #10из10 #Chimay #belgian_strong_dark_ale #пиво_из_бельгии @Tysacha_i_odna_kruzhka