N896: Wieninger Impulsator

N896: Wieninger Impulsator Ура, потихоньку приближается сезон боков и сегодня у нас хоррошая немецкая классика - темный доппельбок от Privatbrauerei M.C. Wieninger из Тейсендорфа, что в земле Берхтесгаденер-Ланд (раз уж мы недавно там были). Пивоварня здесь существует уже несколько столетий. Первое документальное упоминание относится к началу 17-го века. В 1666-м она перешла под управление Зальцбургского архиепископства, а в 1813 году ее приобрел Филипп Винингер. С тех пор предприятие и остается в собственности семьи Винингер, которая занимается пивоварением уже в седьмом поколении. Wieninger, как пишут "делает ставку на традиционные методы: использует собственные культуры дрожжей, сбраживает пиво в открытых бродильных чанах, долго выдерживает и не пастеризует готовую продукцию". Как говорится - за все хорошее и против всего плохого 😁 Impulsator - темный доппельбок , отдельная и вполне себе уважаемая часть баварской пивной традиции. Само слово "бок" связывают с городом Айнбеком , чье крепкое пиво еще в 17-м веке привозили в Мюнхен. А доппельбок, то есть "двойной бок", - более насыщенный вариант этого стиля. Его обычно отличают высокая начальная плотность, выраженный солодовый характер и крепость. Многие классические доппельбоки носят названия с окончанием на "-ator". Наш сегодняшний герой, Impulsator, - появляется в продаже с октября по март. Производитель указывает в составе светлый и темный ячменный солод, темный карамельный и жженый солод, хмель Spalter. В 2020 году Impulsator получил серебряную медаль на конкурсе European Beer Star в категории German-Style Dunkler Doppelbock. Стало быть, он еще и призер международного конкурса. К пиву. Цвет глубокий, темно коричневый с красноватым оттенком. В аромате солод, карамель и жареные ноты. Во вкусе - солод, карамельная сладость, оттенки темного шоколада и орехов. Тело плотное, карбонизация умеренная. Сладость ощутимая, но не чрезмерная. В послевкусии солод и приятная горчинка. Алкоголь 7,5% - вписан отлично, начальная плотность 18,5°P, горечь 24 IBU. Резюме. Отличный доппельбок - плотный, насыщенный, чуть сладковатый и очень гармоничный. Мне понравилось, 9 из 10. Цена 2,3€ https://untp.beer/dwyNl #9из10 #Privatbrauerei_Wieninger #doppelbock #dunkel_doppelbock #пиво_из_баварии #пиво_из_германии @Tysacha_i_odna_kruzhka