N836: Aecht Schlenkerla Rauchbier Urbock Jahrgangsbier 2018

N836: Aecht Schlenkerla Rauchbier Urbock Jahrgangsbier 2018 Если не ошибаюсь, это уже восьмая встреча с легендарной бамбергской пивоварней Heller-Bräu Trum, более известной всему миру как Schlenkerla в рамках этого блога. Хотя само название Schlenkerla появилось значительно позднее, история этого места начинается еще в 1405 году, когда впервые документально упоминается дом "Zum Blauen Löwen" ("У синего льва"), где до сих пор и находится знаменитая пивная. За более чем шесть веков здание пережило разрушение во время Тридцатилетней войны, восстановление, смену владельцев и несколько крупных перестроек. А современная история пивоварни началась в 1866 году, когда ее приобрел Конрад Грассер. С тех пор предприятие остается в руках одной семьи и сегодня им управляет представитель уже шестого (если я не обсчитался) поколения - Маттиас Трум. Одной из важнейших особенностей Schlenkerla - это то, что она является одной из немногих современных пивоварен, которая до сих пор самостоятельно производит солод. Сегодня большинство пивоварен покупают готовый солод у специализированных производителей, а здесь Rauchmalz по-прежнему сушат традиционным способом над открытым огнем, сохраняя традиционную технологию производства копченого солода. Да, если что - в 2017 году эта самая традиция изготовления бамбергского копченого солода была включена организацией Slow Food в международный проект "Ark of Taste" как культурное наследие. Теперь давайте отползем ближе к пиву. Сегодня перед нами не обычный Urbock, а его лимитированная версия 2018 года. Производитель пишет, что пиво разлили нефильтрованным и затем в течение нескольких лет выдерживали в исторических скальных погребах под холмом Штефансберг. Как следует из названия, Aecht Schlenkerla Rauchbier Urbock сочетает в себе два традиционных направления немецкого пивоварения - Rauchbier и Urbock. С Rauchbier ("копченое пиво") все понятно, а Urbock - это просто чуть более крепкая и насыщенная разновидность немецкого Bock'а с претензией (явно оправданной в этот раз) на историчность. К пиву. Цвет практически черный, с густой естественной мутностью. Пена плотная, мелкозернистая, светло-бежевая, держится долго. В аромате мощные дымные тона, копченый окорок, темный солод, хлебная корка, чуть шоколада. В мощном солодовом вкусе с характерными дымно-копчеными оттенками - темный хлеб, карамель, немного шоколада. Тело плотное, приятное. Горечь достаточно мощная, но очень гармоничная. Вообще вкус очень цельный. Алкоголь 6,5%, встроен отлично. Резюме. Потрясающе. Абсолютно точно один из лучших Rauchbier'ов, которые мне доводилось пробовать. Глубокое, многослойное, ароматное и попросту очень вкусное пиво. Топ, 10 из 10. В интернет-магазине пивоварни видел еще два урбока - 19 и 20-го года, плюс такой же доппельбок. Надо заказать, пока еще продаются. Цена 8,9€. https://untp.beer/PEGj9 #10из10 #rauchbier #rauchbock #bock #urbock #Schlenkerla #Heller_Bräu_Trum #пиво_из_франконии #пиво_из_германии @Tysacha_i_odna_kruzhka