N792: Pubarschknall

N792: Pubarschknall Brauhaus Lüdde - небольшая "ресторанная" историческая пивоварня в самом центре Кведлинбурга и, по сути, единственная сохранившаяся пивоварня города. История места уходит в начало 19-го века: в 1807 году здесь появилась Schreibersche Braunbierbrauerei. Позже предприятие перешло семье Lüdde, а основным местным специалитетом (подстава - я прямо серьезно задумался, какое слово здесь написать - так и не нашел) стало слабоградусное браунбир. Пишут, что лет 150-200 назад его отпускали в трактиры в почти "незавершенном" виде - дальнейшее дображивание происходило уже на месте. А если не удавалось рассчитать по времени, результат был весьма, скажем так, неожиданным для потребителя. Поэтому, по местной легенде, и закрепилось название Pubarschknall, которое со временем стало официальным брендом. Думаю, что все смогут самостоятельно справиться с переводом 👌 Отдельно стоит уточнить про сам термин Braunbier. Пивоварня использует его для обозначения именно этого пива, причем речь идет об эле, то есть о верховом брожении. При этом, в источниках термин трактуется предельно размыто. В Википедии, например - как устаревшее общее название темного ячменного пива, которое в разных регионах Центральной Европы веками означало простое повседневное пиво на основе ячменя - в противопоставление пшеничному. Похоже, здесь речь скорее о локальном историческом определении, а не о едином стиле. А вообще, раньше я сам воспринимал Braunbier скорее как что-то лагерного типа - нечто между Dunkel и Rotbier, но реальность, как обычно, оказалась шире. Кстати, если у кого-то есть какая-то дополнительная информация о стиле - заранее благодарен за комментарии. В конечном итоге, Pubarschknall - очень легкий темный эль: мягкий, солодовый, с минимальной горечью и простым карамельно-зерновым профилем. Я бы это вообще обозвал "сессионной" историей - 1,3% алкоголя при 5° Plato. В бокале пиво темно-коричневое, с небольшой и нестойкой бежевой пеной. Аромат напоминает хлебный квас: карамель, темный хлеб, солод, слегка поджаренная корка. В сладковатом вкусе смесь хлебных и карамельных оттенков, намек - не более, чем намек на горечь. Квас как он есть 😁 Послевкусие короткое, хлебно-солодовое. Алкоголь, как уже упоминал, всего 1,3%. Резюме. Можно выпить хоть ведро 😁 Сначала хотел написать, что это пиво не про сложность или глубину, потом - что пиво не про пиво. Но в результате попробую сформулировать так: это про локальный характер и историческую аутентичность. Необычный региональный продукт, в своем жанре - очень даже. Мне понравилось, так что пусть будет 8 из 10. Цена 3,5€ за 0,4 https://untp.beer/zm3Ld #8из10 #Brauhaus_Lüdde #braunbier #пиво_из_саксонии_анхальт #пиво_из_германии @Tysacha_i_odna_kruzhka