N803: Oude Gueuze Tilquin à l'Ancienne Cuvée 2022–2023

N803: Oude Gueuze Tilquin à l'Ancienne Cuvée 2022–2023 Gueuzerie Tilquin начала работу в 2009 году и стала первой гезерией в Валлонии, работающей в классической традиции ламбика. Предприятие расположено в Ребеке (деревня Бьергес), как пишут - вблизи языковой границы между франко- и нидерландоязычной частями Бельгии. Основатель компании Пьер Тилькен - биоинженер с научной подготовкой в области статистики и генетики. Дополнительно он изучал пивоварение в Лёвене и проходил практику на нескольких известных бельгийских производствах, включая Huyghe, 3 Fonteinen и Cantillon. Tilquin не производит ламбик самостоятельно. Это гезерия - предприятие, которое закупает молодые ламбики у пивоварен региона Пайоттенланд и проводит их выдержку и купажирование в собственных дубовых бочках. Для Oude Gueuze Tilquin используются ламбики разных возрастов (обычно 1, 2 и 3 года), полученные от Boon, Lindemans, Girardin и Cantillon. После купажирования пиво проходит вторичное брожение в бутылке не менее шести месяцев. А в среднем путь от производства до готовой бутылки занимает около двух с половиной лет. Сам стиль Oude Gueuze считается классикой бельгийского пивоварения и одним из самых характерных примеров спонтанного брожения, формируется при смешивании ламбиков разных возрастов, полученных "благодаря естественной микрофлоре долины Сенны и региона Пайоттенланд". К пиву. Цвет золотистый, пиво слегка мутное. Пена белая, скромная. Аромат свежий и многослойный. Лимонная цедра, зеленое яблоко, виноград и груша. Ноты сена, дуба, землистость. Вкус сухой, освежающий, выраженно кислый - но не настолько, чтобы это было проблемой. Лимон, яблоко, виноград и винные оттенки. Танинность. Послевкусие долгое, сухое, фруктово-древесное. Алкоголь 7,0%. Отлично интегрирован и вообще не выделяется. Резюме. Сложная, сухая и выразительная штука - история про посидеть полчасика с бокалом в руках теплым летним вечером. Мне понравилось. 9 из 10, было интересно. Цена 5,75€ https://untp.beer/El67D #9из10 #gueuze #oude_gueuze #Gueuzerie_Tilquin #пиво_из_бельгии @Tysacha_i_odna_kruzhka