№847: Saison Dupont

№847: Saison Dupont Brasserie Dupont - широко известная бельгийская пивоварня и настоящий символ стиля Saison. Ее история начинается не с момента основания современной пивоварни, а еще в 1759 году, когда в деревне Турп (Tourpes) в провинции Эно появилась ферма, ставшая основой будущего предприятия. В 19-м веке ферма превратилась в ферму-пивоварню. Уже с 1844 года здесь варили Saison (сэзон) - традиционное пиво, изготавливаемое "для сезонных сельскохозяйственных рабочих". Его делали заранее, чтобы летом подавать работникам во время тяжелого труда в поле. Пишут, что благодаря высокой степени сбраживания, сухости и заметной хмелевой горечи такое пиво хорошо сохранялось и отлично утоляло жажду. В 1920 году отец Луи Дюпона приобрел сыну козу и приковал его к ней ферму-пивоварню, чтобы тот не эмигрировал в Канаду. И тем самым добился своего - Луи остался в Бельгии и занялся развитием этой самой пивоварни. Именно с этого момента и начинается история современной Brasserie Dupont. После Второй мировой войны пивоварню возглавил инженер Сильва Розье. Он сохранил традиционные сорта, но одновременно развивал производство. В конце 20-го века Brasserie Dupont стала одним из пионеров бельгийского органического пивоварения. Появились такие сорта, как Moinette Biologique и Saison Dupont Bio. А настоящий мировой успех пришёл к Saison Dupont в 1980-х годах благодаря американским импортерам. За пределами Бельгии этот сорт стал восприниматься как образец классического Saison и тем самым помог возродить интерес к этому историческому стилю. Как следует из названия, перед нами Saison. Как уже было написано выше, это исторический бельгийский фермерский стиль из Валлонии. Традиционно Saison отличался сухостью, высокой карбонизацией, фруктово-пряным характером дрожжей и заметной хмелевой горечью. Несмотря на достаточно высокую крепость, такое пиво обычно воспринимается легким и освежающим. И конкретно Saison Dupont считается одним из наиболее известных эталонов стиля. И да, я определился, о каком стиле надо попытаться написать в следующий раз 😁 К пиву. Цвет светло-янтарный, слегка мутноватый. Пена обильная, белая, плотная, стойкая. В аромате свежие травы, груша, яблоко, цитрусовая цедра, свежий хлеб, дрожжи и легкий коровник. В сухом вкусе свежий хлеб, цитрусы, травы, легкая пряность. Горечь достаточно заметная, карбонизация высокая. Послевкусие сухое, освежающее: цитрусовые, травянистость, приятная горчинка. Алкоголь 6,5%, встроен отлично, не чувствуется. Начальная плотность 13°P, 30 IBU. Резюме. Как пишут - один из главных представителей своего стиля. На мой взгляд - шикарное пиво, лучший Saison из тех, что мне удалось попробовать. Очень гармоничное и удивительно легкое для своей крепости, однозначно рекомендую, 10 из 10. Цена 2,2€ https://untp.beer/184ee72fcc #10из10 #saison #Brasserie_Dupont #пиво_из_бельгии @Tysacha_i_odna_kruzhka