N850: Jopen Hop To Be Square

N850: Jopen Hop To Be Square Прошлым летом прочитал пост про Cold IPA в канале Лтдбр , запомнил - история показалась забавной. А тут случайно наткнулся в магазине на этот самый IPA, который вроде и не IPA - и не смог не купить. В итоге, перед нами пиво от уже знакомой пивоварни Jopen из Харлема, о которой я рассказывал буквально на днях . Jopen появилась в начале 1990-х как проект по возрождению пивной истории города, а сейчас варит и традиционные, и вполне современные крафтовые сорта. Из интересного и того, о чем забыл рассказать в прошлый раз - в 2010-м году одно из собственных производств пивоварня разместила в бывшей церкви в центре Харлема - Jopenkerk . Это к тому, что место интересное и его обязательно надо посетить. Ну а теперь самое главное - что вообще такое Cold IPA. Стиль появился в США в 2018 году. Его придумал Кевин Дейви, тогдашний главный пивовар портлендской Wayfinder Beer. В октябре 2018 года он сварил первое такое пиво - Relapse IPA. Как пишут, идея была в том, чтобы сделать IPA с характером West Coast IPA, но "более сухим, легким и чистым". Cold IPA - это, скажем так, гибридный стиль. Т.е. используют лагерные дрожжи, но сбраживают их при более высокой температуре, чем обычный лагер. Далее уголок копипаста: декларируется, что такие дрожжи дают мало фруктовых эфиров и поэтому профиль брожения получается очень чистым. В засыпи часто используют рис или кукурузу, которые повышают сбраживаемость и помогают сделать тело легким и сухим. В результате должно получиться светлое, сухое и хорошо карбонизированное пиво с достаточно легким телом и выраженной хмелевой яркостью. "Цель - не сладкое и плотное IPA, а максимально чистая основа для цитрусовых, тропических, хвойных и смолистых оттенков хмеля. Горечь обычно заметная, но не должна быть грубой." Пишут, что Cold IPA занимает место где-то посередине между лагером и элем: технологически он ближе к лагеру, а по хмелевому характеру - к IPA. В общем и целом, все достаточно запутано и пусть пивовары сами разбираются - хотят назвать получившееся пиво Cold IPA - ну ок, пожалуйста. Хотя зачем огород городить? А теперь к самому пиву. Цвет светло-золотистый, еле-еле мутноватый. Пена белая, мелкопористая, обильная, но достаточно быстро оседает. В аромате тропические фрукты, манго, цитрусы и легкая хвойность. Во вкусе мягкий солод и яркий хмелевой профиль. Цитрусы и тропические фрукты, горечь умеренная, сухая, без резкости. Тело легкое. Да, тут четыре сорта хмеля: Motueka, Riwaka, Cashmere и HBC 1019. Послевкусие сухое, средней продолжительности, цитрусово-травянисто-хмелевое. Горчинка без явной агрессии. Алкоголь 6%. Резюме. Забавное пиво. Не уверен, что куплю еще, но было интересно - вполне приятный "летний" вариант. Соответственно, для общего развития попробовать надо, если встретите - покупайте 😁 Субъективные 7 из 10. Купил за безумные 8,99€ - потом увидел в интернетах за 4,99€, совсем охренели в магазине https://untp.beer/q5wg6 #7из10 #cold_ipa #Jopen #пиво_из_нидерландов @Tysacha_i_odna_kruzhka