N851: Graser Felsenkellerbier

N851: Graser Felsenkellerbier С линейкой пива Graser я до сих пор не сталкивался - а ведь за ней стоит "знакомая" бамбергская семья Trum. А это, если что, владельцы Heller-Bräu, широко известной своим копченым пивом Schlenkerla. Так вот. Graser - отдельная историческая линейка Heller-Bräu, созданная "для возрождения старых бамбергских рецептов". Производитель утверждает, что ее основой стали сохранившиеся записи Конрада Грасера, который до того, как в 1866 году возглавил Heller-Bräu, много лет был пивоваром бывшей монастырской пивоварни Michaelsberg. А история Michaelsberg действительно впечатляет: при бенедиктинском монастыре, основанном в 1008 году, пиво варили уже с 1122 года - и это прямо задокументировано. И вот потомок Конрада Грасера, Маттиас Трум, который руководит Heller-Bräu уже в каком-то там поколении семьи - возрождает эти старые рецептуры. Сегодня перед нами Felsenkellerbier - франконский Kellerbier - нефильтрованный лагер. Главная особенность именно этого пива отражена в названии: утверждается, что оно созревает в историческом скальном погребе под пивоварней без искусственного охлаждения. Там круглый год держится температура около 8-10 °C и по утверждению пивоварни, такой способ созревания способствует приобретению пивом каких-то неземных характеристик 😁 К пиву. Цвет темно-золотистый, с янтарным оттенком, пиво заметно мутное. Пена светлая, плотная, довольно стойкая. В солодовом аромате свежий хлеб, зерно, чуть карамели. Цветочные и травянистые оттенки. Вкус мягкий, хлебно-солодовый. Чуть карамели и приятная зерновая нота. Небольшая кислинка. Горечь умеренная. Послевкусие мягкое, хлебно-солодовое, с легкой сухостью и умеренной горчинкой. Алкоголь 5,2%, начальная плотность 13°P. Резюме. Отличный келлербир. Ничего экзотического - но все сделано очень аккуратно и гармонично. Ну и приятная маркетинговая (ну вот так мне кажется) история с рецептами Конрада Грасера и созревание в старом скальном погребе делает это пиво еще интереснее. В общем, мне действительно очень понравилось - 9 из 10. Цена 2,2€ https://untp.beer/NNeNK #9из10 #kellerbier #Graser #Heller_Bräu_Trum #Schlenkerla #пиво_из_франконии #пиво_из_германии @Tysacha_i_odna_kruzhka